我が家では、おかしな話ですが、朝ご飯にスイーツを食べる事が多いです。量を多く食べると、お腹にたまりすぎて動けず、少ない量で沢山動くという理由からです。この習慣は13年位続いています。週一の割合でお菓子を作ります。それが週末なのですが、今週は出来ず、週中で作る事になってしまいました。個人的には、フルーツ、ドライフルーツ、WELCOMEですが、旦那ちゃんは苺を除いて苦手です。明日も仕事があるので、お弁当も用意しますから、手短、簡単にとレンジで種が出来るエクレアチョイスしました。
小麦粉80gの内小匙1杯、バター60g、水、牛乳各50ccをレンジ600Wで5分ほど、熱します。途中、1～
2回かき混ぜるのがポイント。その後、残りの小麦粉を一度に入れざっとすばやーく混ぜ、またレンジ600Wで2分ほど熱し、2～3個溶いた卵液を徐々に加え木しゃもじでこねます。一度に入れたら失敗です。だらーんて落ちるほどになったら絞り袋に入れ、絞り、オーブン190℃で20分ほど焼きます。

写真は焼き上がりです。鍋に丁度冷蔵庫にあったブラックチョコレートを湯煎しています。便利ですよね。一昔前は、鍋にバター、水を溶かして、鍋に被膜が出来るほどになったら小麦粉を入れで洗うのも結構手間でしたが、今ではレンジ、ボール1つでシュー種が出来るのです。オーブンレンジ様様です。

ここでクリーム登場。カスタードもレンジです。今回はツインクリームなので、小麦粉、コーンスターチ各大匙1と砂糖50gをワイヤーでよく混ぜ、牛乳200cc投入、卵黄1つをさらに混ぜます。レンジ600W で5分ほど、途中、2～3回よくワイヤーで混ぜます。出来あがりは緩いです。ここにバター少々を入れ混ぜ、冷めたらバニラエッセンスです。ここでもったいない精神。卵白捨てないでね。冷凍して下さい。ご存知の方ゴメンナサイ。シフォンケーキ、フリッター等に使用できますよ。使用前に冷蔵庫で解凍しましょう。卵白だけで泡だてるお菓子には、この冷たさがかなり速くメレンゲ出来ます。この間に生クリーム泡立てました。
はい、出来上がり。今朝の朝ごはんになりました。長さは15cm、幅4cm、厚さ3cmボリューミーでしょ？